Глава Минздрава Карелии рассказал, что каждый второй шашлык заражён паразитами

Михаил Охлопков дал советы, как приготовиться мясо безопасно.

🍗«Многие любят попробовать маринад, положить готовое мясо в тарелку с сырым маринадом или не до конца дожарить мясо. Врач-токсиколог Михаил Кутушов утверждает, что такой маринад потенциально может опасен: в нём могут содержаться паразиты, такие как Toxoplasma gondii (токсоплазма) и Trichinella Spiralis (трихинеллез). Поэтому не стоит поливать маринадом шашлык (если только в самом начале жарки). И, конечно, ни в коем случае нельзя пить маринад от шашлыка», – предупреждает глава Минздрава Карелии.

Министр здравоохранения напомнил, что только правильное приготовление мяса может убить паразитов и снизить риск заражения. Температура внутри кусочка мяса должна достигать не менее 74 градусов в течение 15 секунд, чтобы гарантировать уничтожение всех вредных паразитов. При такой температуре мясо внутри полностью прожарено.

«Какие паразиты могут встретиться в шашлыке? Oxoplasma gondii/токсоплазма, Trichinella Spiralis /группа нематодозов, Cагинатус, тениаринхоз (виды ленточных червей). В сырых свинине, баранине, разных видах дичи могут быть лямблии», – перечислил возможные опасности Михаил Охлопков.